商品の詳細
本書は、ホテルオークラや帝国ホテルなどの有名ホテルのシェフが監修のもと、魚介を五十音順で収録し、魚介ごとの特徴や調理のヒント、コース料理のメニュー例などの実用的な内容から、下処理の仕方、だしの取り方、ソースの作り方などの細かい点まで丁寧に解説されている、まさに魚介類の料理の際のバイブルのような書籍です。開いてみると、高級レストランに出てくるようなメニューの数々が掲載されていて、見ているだけでも楽しめます。定価、約140,000状態は写真の様に、上部にシミやヤケなど見られますが、中身は綺麗だと思います。古いものなので、ある程度はご了承下さい。#フランス料理#和食#魚介#専門書
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明

フランス料理 魚介料理事典 6巻セット 魚料理辞典 定価142,000 出産

料理専門書 魚介料理事典 全1〜6巻セット - 趣味/スポーツ/実用

魚介のフランス料理 柴田書店

料理専門書 魚介料理事典 全1〜6巻セット - 趣味/スポーツ/実用

魚介のフランス料理 poissons | 柴田書店編 |本 | 通販 | Amazon
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小さい子供には難しい本ではあるが、いただきますの意味を教えるのにはとてもいいかも。この本をきっかけに食に対しての考えを変えさせれそうです。
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